Hallo Ihr Lieben!
Ich starte den Thread hier für alle, die ihre Lieblingsrezepte mit anderen teilen möchten
Um die Suche, bzw. den Überblick besser zu behalten, sollten wir über dem Rezept in groß und z.B. rot schreiben, um was es sich handelt; also Gemüseauflauf, Fleischrezept, Fisch, Nudeln oder ähnliches. OK?

Letztes WE habe ich bei einer Freundin ein leckeres Ofengemüse gegessen. Gestern habe ich es auch gemacht, aber etwas nach eigenem Geschmack abgewandelt. Also:

Gemüse

Backofen-Gemüse

(für 1 Auflauf-Form normaler Größe)
1/2 Aubergine
8 mittelgroße Kartoffeln (nicht geschält, ca. 6-8cm groß)
2 Knoblauchzehen
1 rote Paprika
1 gelbe Paprika
ca. 200 g Champignons
Olivenöl, Salz, Pfeffer, Chilligewürz, getrocknetes Basilikum- und Oregano aus dem Streuer

Die Kartoffeln mit Schale abbürsten und halbieren, die Hälften dann vierteln, so dass Kartoffel-Viertel entstehen. Diese in die trockene Auflaufform geben und mit Olivenöl beträufeln, kräftig salzen und pfeffern. Bei 180°C 20 Minuten lang backen. In der Zwischenzeit die Champignons in Scheiben schneiden, die Auberghine in Würfelchen und die Paprikas in Viertel und die Viertel dann in Streifen (ca. 1cm dick). Knoblauch schälen und in kleine Würfelchen schneiden oder hacken. Das Gemüse in einer Schüssel ebenfalls mit Olivenöl beträufeln, kräftig salzen, pfeffern mit Chilligewürz, Basilikum und Organo nicht zu sparsam würzen. Alles durchmischen, so dass sich die Gewürze gut verteilen und nach den 20 Minuten über die vorgebackenen Kartoffeln schütten. Weitere 20 Minuten backen.
Wer mag, kann auch Zuccini hinzufügen und 3 Zweige Rosmarin hineinzupfen.

Anschließend aus dem Backofen holen und futtern.
Das Gericht eignet sich super als Beilage, z.B. zum Fisch, oder einfach so, als Hauptspeise

Das hört sich super an, Masha
Aber, habe ich richtig gelesen? Du ziehst Deine Eheringe aus?

Ich hab auch noch eins, heute nach eigenem Rezept ausprobiert und für gut befunden Ist allerdings mit Käse überbacken.

Gemüse und Hähnchenfleisch

Hähnchen-Gemüse-Auflauf

(für 1 normalgroße Auflaufform)

1/2 Aubergine
1 Paprika (am besten gelb oder rot)
200g Champignons
1/2 Dose Mais
4 Hähnchenbrüstchen
1 Becher saure Sahne und etwas Milch (ca. 2 EL)
1 1/2 TL Gemüsebrühe (Instantpulver)
geriebenen Käse zum Überbacken
Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Knoblauchgranulat (man kann auch frischen nehmen), Oregano

Das Fleisch in kleine Würfelchen schneiden, mit Salz, Pfeffer, Knoblauch und Paprika kräftig würzen und scharf anbraten. In der Zwischenzeit den Backofen auf 180°C vorheizen und das Gemüse in Wüfelchen, bzw. die Parika und die Champignons in Scheiben schneiden. Das Gemüse ebenfalls mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen, anschließend das gebratene Fleisch hinzugeben und alles durmischen. Den Fleisch-Gemüse-Mix in die Auflaufform geben. Die saure Sahne mit der Milch und dem Gemüsebrühe-Pulver verquirlen, so dass eine sämige Soße entsteht. Diese dann über das Gemüse und Fleisch verteilen. Mit dem geriebenen Käse bestreuen und für 20 - 25 Min. in dan Backofen stellen.
Eine Beilage ist nicht nötig, da das Gericht sehr sättigend ist. Ansonsten schmeckt dazu prima ein Feldsalat.

Kuchen

Einfacher Butterstreusselkuchen

Zutaten Teig:

4 Eier
250g Zucker
250g Mehl
1 Pck. Vanillezucker
1 TL Backpulver

Zutaten Streussel:

250g weiche Butter
200g Zucker
400g Mehl

Aus den Zutaten für den Boden einen Rührteig bereiten und diesen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen.
Die übrigen Zutaten verkneten und zu einem festen Ball formen. Daraus Stücke reissen und diese über dem Backlech zu Streusseln zerkrümeln. Bei 170°C ca. 30 Min backen. Schmeckt einfach suuuper

Jep, die Bindung kommt durch die Eier

Hallo

Da eine Kollegin gerne mein Bigos-Rezept haben wollte, habe ich es mal auf Papier zusammengefasst und stelle es auch gleich hier mal rein, falls jemand Lust hat, es mal nachzukochen. Falls jemand schon mal eine andere Variante des Bigos gegessen hat, bitte nicht wundern. Die Rezepte variieren in Polen von Familie zu Familie und von Region zu Region. Mein Bigos wurde von meinem Vater "entwickelt" und es ist mehr Fleischiges drin als üblich, aber uns schmeckt´s so am besten

Eintopf


Bigos

Zutaten für einen großen Topf/Garzeit gesamt, ca. 2 Stunden

ca. 1 kg Schweinebraten (oder Nackenbraten)
2 Beutel Sauerkraut
4 Kugeln Piment
2 Lorbeerblätter
1-2 Karotten
1 Konserve Schweinefleisch
2 Cabanossi
1 Packung geräucherten Schweinebauch
1 Dose Tomatenmark (nicht die ganz kleine, sondern die größere)
getrocknete und eingeweichte Pilze (falls vorhanden), etwa 1-2 Hand voll
Pfeffer

Den Schweinebraten zubereiten, würzen und schmoren.
Im separaten, großen Topf das Sauerkraut mit Wasser bedecken, das Piment
und den Lorbeer hinzugeben und langsam köcheln.Nachdem das Sauerkraut etwa
20 Min. geköchelt hat, die Karotte in Scheiben dazugeben. Das
Konserven-Schweinefleisch, die 2 Cabanossi und den ger. Schweinebauch
würfeln und zum Sauerkraut hinzugeben.Weiter zugedeckt köcheln lassen und
zwischendurch immer wieder mal umrühren.
Wenn der Nackenbraten durch ist, diesen ebenfalls in Würfel, bzw. Stücke
schneiden und mit dem Bratensaft zum Sauerkraut dazugeben.Falls Pilze
vorhanden sind, diese jetzt ebenso hinzugeben, sowie das Tomatenmark.
Mit Pfeffer abschmecken und weiter köcheln lassen. Sollte der Bigos zu
sauer sein (hängt vom Sauerkraut ab), einfach mit etwas Zucker abmildern.
Nach etwa insgesamt 2 Stunden sind die Zutaten schön durch und es kann
gefuttert werden. Noch besser schmeckt Bigos, wenn man ihn am nächsten Tag
aufwärmt. Dazu können Kartoffeln oder Brot gereicht werden, muss aber nicht
sein. Falls man zu viel gekocht hat, kann man den Bigos auch für ca. 1 Woche
einmachen. Hierzu erhitzt man ihn und füllt ihn in Weck-Gläser, die sofort
zugeschraubt werden müssen. Durch den aufsteigenden Dampf bleibt wenig Luft
im Glas und es entsteht ein Vakuum, das den Inhalt für ca. 1 Woche haltbar macht.